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太阳城代理直营网:什么食物最补铁?专家告诉您

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华泰证券官网开户手机app 来源:央视网 2019年10月29日 15:10 A-A+
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  没精神?想睡觉?打哈欠?偶尔感到乏力很正常,但频繁出现这些症状可要警惕!背后可能是缺铁性贫血惹的祸!中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员张宇告诉您,吃什么食物最补铁。

  张宇介绍说,传统观念中补铁的食物如菠菜、鸡蛋黄,红色食物大枣、花生等,实际上补铁效果并不好,比如蛋黄,它里面的铁含量不是特别多,而且吸收率也很低,大概只有3%左右。而肉类、肝类、血液制品等动物性食物补铁效果要比非动物性食物好。

  这是因为动物性食物和非动物性食物中铁的形态是不一样的,肉类等动物性食物中的铁叫血红素铁,人体吸收率高;而菠菜、鸡蛋等非动物性食物中的铁主要是非血红素铁,人体吸收率低。因此,补铁要保证食物多样性和食物均衡化,但是补铁主要的部分还是肉类。

  小贴士:正常情况下,人体每天需要补充15~20毫克的铁,推荐每天摄入红肉50~75克。对于孕妇来讲,需要在正常基础上,根据孕期变化来调整肉类量的变化。例如孕中期每天需多摄入50克的肉。到了孕晚期,需要在正常基础上再增加75克的量。

  补铁、补血美食——茄汁牛柳

  做法:将牛里脊切成6到7毫米厚的牛排,用刀将牛排轻拍变薄;苹果、洋葱切片,芹菜切段,然后放到盛牛排的碗里,加适量盐、黄酒、黑胡椒进行腌制,时间30到60分钟;锅烧热放少许油,将牛排煎至两面焦黄出锅;锅里放黄油,依次放入洋葱末、蒜末、香菜末、番茄沙司、水、盐、糖、鸡粉,炒至浓稠,然后浇在煎好的牛排上,茄汁牛柳就做好了。

  医生提醒:食补是预防贫血的最好方法,但对于已经出现了贫血的人,包括有贫血高危倾向的患者,还可以根据医生的建议,适当地使用铁制剂进行补充。

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